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Lingue di gatto

INGREDIENTI (per 4 persone):
50 g #FarinaMixGreenFlute
50 g Burro freschissimo
50 g Zucchero a velo
1 Albume
Qualche goccia d’essenza di limone e poco burro per ungere la placca.

PROCEDIMENTO:
Mondate il burro con lo zucchero, unite la #FarinaMixGreenFlute, l’albume e l’essenza, amalgamate bene il tutto mettendo il composto in una tasca di tela gommata da pasticceria montata con una bocchetta liscia di mezzo centimetro.
Ungete leggermente la placca del forno, disponendo su di essa il composto in forma di bastoncino, spingendolo dalla tasca.
Tenete le lingue di gatto ben separate tra loro, per evitare che durante la cottura si attacchino.
Cuocete in forno preriscaldato a 220 C per pochi minuti.
Quando i bordi cominciano a dorarsi spegnete il forno, lasciate raffreddare le lingue di gatto sulla placca stessa, dopodiché potrete assaggiarle pucciandole in un abbondante tazza di caffé, oppure per guarnire una macediona di frutta o una coppa gelato !